10 façons avec des fraises

10 façons avec des fraises

Par l'équipe du Guide alimentaire sain
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Riche en vitamine C et en antioxydants, mais faible en gras et en calories, il est difficile de battre les fraises succulentes pour le petit-déjeuner, les puddings ou les collations
NE FAITES PAS DROIT vos fraises à la crème. Pourquoi ne pas essayer ces façons moins grasses (et plus intéressantes) d'en profiter pendant qu'elles sont juteuses et parfaitement mûres?
1. Sauce simple éclatée de petits fruits
Dans un mélangeur, faire 300 g de fraises pendant 15-20 secondes pour faire une sauce riche. Délicieux arrosé de yogourt naturel faible en gras ou servi avec une boule de crème glacée faible en gras.
2. Combo de biscuits au fromage
Servir des fraises tranchées sur un lit de craquelins avec du fromage à la crème léger. Pas tout à fait le fromage, pas exactement le dessert - mais si vous êtes un fan de cheesecake, nous comptons sur toutes les boîtes à saveur!
3. Slushie aux fraises
Couper en deux 250 g de fraises décortiquées, 2 cubes de mangues, 2 quartiers de pêches et hacher 2 bananes et 1/4 de pastèque (épépiné). Mettez tous les fruits sur un plateau en plastique dans le congélateur pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le fruit soit solide. Blitz dans un mélangeur, puis ajouter 250 ml de jus d'orange frais, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de miel, et whiz.
4 Plateau de fromages fruité
Pour un plateau de fromage à tapas, servir des fraises tranchées aux côtés de copeaux de fromage Manchego et saupoudrer de quelques noix broyées.
QU'EST-CE QUE VOTRE PUNNET?
La conseillère en nutrition HFG Juliette Kellow analyse ce que vous obtiendrez d'une portion de 80g de fraises (environ sept baies):
• Seulement 22 calories. En revanche, une petite banane contient environ 75 calories
• Moins de 0,1 g de graisse
• 4,8 g de sucres naturels - beaucoup moins qu'une pomme, qui contient environ 12 g
• 62 mg de vitamine C - c'est plus que la quantité quotidienne recommandée de 40 mg et plus que celle contenue dans le poids équivalent d'oranges fraîches
• 128 mg de potassium, important pour aider à maintenir la pression artérielle stable
• Antioxydants, mesurés par la capacité d'absorption radicale de l'oxygène (ORAC), qui est très élevée pour les fraises. En plus de la vitamine C, ils contiennent également des flavonoïdes bénéfiques pour la santé et de l'acide ellagique.
5. Salsa aux fraises
Une salsa aux fraises acidulée accompagne bien les viandes grillées. Hacher 250 g de fraises décortiquées en petits morceaux, ajouter 1 piment finement émincé, 1 cuillère à soupe de menthe hachée et le jus de 1 citron vert. Laisser infuser 30 min, puis servir.
6. Dessert riche en antioxydants
Cette recette de dessert français traditionnel déborde d'antioxydants. Couper les fraises décortiquées en deux et les mettre dans un bol de service. Verser juste assez de vin rouge clair (comme le Beaujolais) pour couvrir le fruit et laisser mariner au frigo pendant une heure environ. En option, moudre grossièrement un peu de poivre noir juste avant de servir.
7. Festin de petit déjeuner
Pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch, ajoutez 100 g de fraises décortiquées et hachées dans un bol de pâte à crêpes à base de 150 g de farine ordinaire, 2 œufs moyens et 200 ml de lait écrémé.
8. Brochettes sucrées
Enfiler des tranches de melon, de kiwi, de pêche et de fraise sur des brochettes en métal. Faire cuire au barbecue sur des braises chaudes pendant 5 minutes en les retournant de temps en temps. Servir avec du yogourt nature ou à la vanille faible en gras pour tremper.
9. Coup de chocolat fruité
Faites fondre 250 g de chocolat noir dans un bol placé sur une casserole d'eau mijotant doucement (ne laissez pas le bol toucher l'eau). Faire griller légèrement dans une poêle à frire 100 g de pistaches non salées et décortiquées, puis les couper en petits morceaux. Hull 500g de fraises et enfiler sur des bâtonnets de cocktail. Tremper chacun dans le chocolat, puis rouler dans les noix. Lay sur un plateau jusqu'à ce que le chocolat se couche, puis servir.
10. Salade de fruits exotiques
Faire griller 150 g de pistaches non salées et décortiquées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis hacher finement. Trancher 2 mangues et 2 pêches et mélanger délicatement avec 200 g de fraises décortiquées et tranchées. Verser sur un petit verre de marsala, de sherry doux ou d'eau de rose 4 c. À soupe, et garnir de pistaches.