10 façons avec du gingembre
Par l'équipe du Guide alimentaire sain
IMPRESSION SAUVEGARDER
Cette racine fougueuse se présente comme un édulcorant naturel dans la cuisson et donne un coup de fouet sans sel aux plats savoureux du monde entier. Voici comment l'utiliser pour pimenter votre cuisine quotidienne ...
1. Ajouter du pep à la soupe
Soulevez la saveur de la soupe aux carottes achetée ou faite maison avec un peu de gingembre frais râpé et une pincée de jus de citron vert.
2. Triste bagatelle
Arroser un peu de vin au gingembre sur les doigts d'éponge, puis garnir de rhubarbe pochée et de gingembre haché. Déposer à la cuillère sur la crème anglaise réduite en gras, puis servir saupoudré de gingembre extra-fort haché et d'un filet de sirop dans le bocal.
3. Salade Zingy
Chauffer doucement 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 1 gousse d'ail écrasée, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson thaïlandaise et 1 pincée de flocons de piment séché. Laisser refroidir, puis mélanger avec des crevettes décortiquées, du concombre haché et des tomates, de la coriandre fraîche et de la menthe.
4. Thé rafraîchissant
Versez de l'eau bouillante sur du gingembre frais et des tranches de citron et une poignée de feuilles de menthe fraîche. Infuser pendant 5 minutes avant de boire.
5. Racines grillées
Mélanger les panais, les carottes et le rutabaga dans un mélange de gingembre moulu, de paprika fumé et de thym séché, arroser d'un peu d'
huile d' olive ou d'huile de colza, puis rôtir.
6. Le paradis des gâteaux
Doucement réchauffer le gingembre frais râpé, le miel qui coule et le zeste d'orange jusqu'à consistance sirupeuse. Verser sur un gâteau éponge, puis servir décoré avec des tranches d'orange.
7. Nouilles parfumées
Mélanger des nouilles prêtes à réchauffer avec du gingembre frais râpé, une pincée de graines de sésame et un filet de sauce soja réduite en sel.
8. Poisson cuit à la vapeur
Disperser des bâtonnets de julienne de gingembre frais, d'oignons et de poivrons rouges sur les filets de poisson. Cuire dans des sachets en aluminium avec un trait d'huile de sésame et de vinaigre balsamique.
9. Magie marocaine
Faire mijoter les poitrines de poulet sans peau dans un mélange de tomates en boîte, de pâte d'harissa, de zeste de citron, de gingembre moulu, de cannelle moulue et d'une pincée de safran.
10. Muffins aux poires et au gingembre
Préchauffer le four à 200ºC / ventilateur 180ºC / gaz 6. Dans un bol, mélanger 300g de farine auto-dressante, ¾tsp bicarbonate de soude, 2tsp de gingembre moulu, 150g de sucre en poudre et 200g de poires hachées. Dans une cruche, mélanger 100 ml d'huile d'olive légère avec 300 ml de babeurre et 2 oeufs, puis ajouter au mélange sec et bien mélanger. Déposer à la cuillère la pâte dans un moule à muffins de 12 trous, puis cuire 20 min.
Quel genre devrais-je acheter?
Le gingembre frais ajoute de la profondeur poivrée aux plats savoureux - idéal pour les sautés et les marinades. Conserver au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.
Pour une alternative au frais , nous aimons les pâtes de gingembre , que vous pouvez conserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Le gingembre moulu séché a une saveur plus terreuse et ardente que fraîche - il est idéal pour la cuisson.
Stem gingembre est vendu comme des boules conservées dans du sirop - strictement pour les friandises occasionnelles. Hacher et ajouter aux gâteaux et desserts. Opies Stem Ginger In Sirup frappe la place.
Qu'est-ce qui est génial avec le gingembre?
Bridget Benelam, experte en nutrition et nutrition HFG, explique : «Le gingembre contient des composés appelés gingérols, dont la structure est similaire à celle qui donne leur chaleur aux piments. La recherche suggère que le gingembre peut apaiser les problèmes digestifs courants, ainsi que les nausées - en particulier, le mal des transports et les nausées matinales. Le thé au gingembre peut être un remède maison particulièrement efficace pour cela.
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