10 façons avec les pêches
Par l'équipe du Guide alimentaire sain
IMPRESSION SAUVEGARDER
Ils sont naturellement sucrés, mais étonnamment faibles en sucre, et ils travaillent un régal dans les deux plats sucrés et salés. Découvrez ces idées Peachy ...
1. Pud barbecue
Au fur et à mesure que les braises s'évanouissent sur le barbecue, envelopper les moitiés de pêches dans des sachets individuels de papier d'aluminium avec un filet de jus d'orange frais, une pincée de cassonade et une cuillerée de crème fraîche allégée. Nestlé dans les braises et cuire jusqu'à ce que les pêches soient chaudes et les jus sirupeux.
2. Rôti de porc fruité
Trancher dans le sens de la longueur le long d'un filet de porc maigre pour faire une poche. Remplissez de pêches hachées, d'oignons, de pignons et d'herbes fraîches. Attachez-les à l'aide d'une ficelle, placez-les dans un plat à rôtir, puis faites-les rôtir au four, en ajoutant des quartiers de pêche à l'étain pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
3. Confiture maison
Mettez 500g de pêches pelées et hachées dans une grande casserole avec 250g de sucre en poudre. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les pêches se ramollissent. Mettre de côté pour refroidir à température ambiante. Incorporer 125 g de pectine liquide et 3 c. À soupe de jus de citron, puis verser la confiture dans des bocaux stérilisés. Il gardera au réfrigérateur pendant 2-3 semaines.
4. Salade de couscous fruité
Incorporer une salade de repas principal avec du couscous préparé, des pois chiches égouttés égouttés dans de l'eau, des pêches hachées, du poulet cuit, des pistaches non salées, de l'oignon rouge et de la menthe fraîche et du persil.
5 Yogourt glacé rapide
Gardez un sac de pêches hachées dans le congélateur prêt à remuer un dessert faible en gras en quelques secondes. Mélanger les fruits surgelés dans un robot culinaire, puis, avec le moteur toujours en marche, verser lentement le yogourt naturel faible en gras jusqu'à consistance épaisse et semi-congelée. Sucrez avec un peu de miel qui coule, si vous voulez.
6. Meringues cuites au four
Fouetter 2 blancs d'œufs en neige, puis ajouter graduellement 100 g de sucre en poudre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Plier à travers 1 pêche pelée et écrasée. Graisser 4 ramequins de 150 ml et les enrober de sucre en poudre, puis répartir le mélange de meringue entre eux. Cuire au four à 180 ° C / ventilateur 160 ° C / gaz 4 pendant 20 min ou jusqu'à ce que levé et doré. Pendant ce temps, faire un coulis en mélangeant 2 pêches mûres avec 1 cuillère à soupe de sucre glace et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Servir les poudings arrosés du coulis.
7. Salade de jambon à l'italienne
Pour ajouter une touche à la combinaison classique de jambon de Parme et de melon, servez des tranches de pêche avec des volants de jambon de Parme, de jeunes épinards, des noix grillées, du fromage de chèvre émietté et un filet de vinaigre balsamique.
8. Crêpes au babeurre
Ceux-ci ne sont pas aussi vilains que vous pourriez le penser, car le babeurre est faible en gras. Fouetter ensemble 100 g de farine, 2 cuillères à soupe de levure, ½ bicarbonate de soude, 2 oeufs et 284 ml de babeurre. Vaporiser une grande poêle à frire antiadhésive avec un peu d'huile et mettre à feu moyen. Déposer les cuillerées de la pâte et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec des pêches tranchées et un filet de sirop d'érable comme gâterie pour le petit déjeuner ou pudd'été.
9. Tiramisu plus léger
Dans un grand plat de service ou des verres individuels, couchez les doigts d'éponge imbibés de café avec les pêches tranchées et le mascarpone à teneur réduite en matières grasses mélangé avec du yogourt de fruit de la passion faible en gras. Saupoudrer d'un peu de chocolat noir râpé pour servir.
10. Pouding sucré et épicé
Mettez les quartiers de pêche dans une poêle peu profonde avec un peu de gingembre de tige haché et un filet de sirop du pot. Verser sur un peu de vin blanc, puis laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que les pêches se ramollissent. Servir chaud ou froid avec une crème anglaise à faible teneur en matières grasses et une pincée de biscuits amaretti émiettés.
Qu'y a-t-il de si bon à propos des pêches?
Les pêches, comme les autres fruits, sont pauvres en graisses et en calories - une pêche typique contient environ 50kcal et, malgré une saveur délicieusement sucrée, ne représente qu'un dixième de la quantité maximale de sucre que nous devrions avoir chaque jour. Mieux encore, ils sont riches en vitamine C et contiennent des composés flavonoïdes appelés phénols. Dans une étude de laboratoire, des scientifiques texans ont découvert que les composés phénoliques naturels présents dans les fruits dénoyautés tels que les pêches avaient des propriétés anti-obésité, anti-inflammatoires et anti-diabétiques - et réduisaient également l'oxydation du mauvais cholestérol (LDL). maladie cardiaque.
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