Le régime des aliments crus
Par l'équipe du Guide alimentaire sain
IMPRESSION SAUVEGARDER
Qu'est-ce qui est bon dans le régime alimentaire des aliments crus, et ce qu'il faut surveiller ...
Le principe de base du régime des aliments crus est que tous les aliments doivent être non transformés, non raffinés et non chauffés au-dessus de 44 ° C.
Les règles de base
La théorie veut que si vous vous assurez que les enzymes vivantes dans les aliments restent intactes, la nourriture sera plus facilement digérée et offrira plus d'avantages pour votre corps. Les aliments végétaux entiers, de préférence biologiques, tels que les fruits, les noix, les graines, les légumes, les racines, les graines germées, les légumineuses et les légumineuses constituent la base de l'alimentation. Les huiles d'olive et de coco pressées à froid sont couramment utilisées. Les amateurs de crudités sont souvent végétaliens, mais certains mangent des produits animaux crus comme le lait non pasteurisé, le poisson cru et même la viande crue, dans le but qu'environ 75% de leur alimentation satisfasse aux critères «bruts».
Des avantages?
Le régime est basé sur la consommation d'aliments entiers, non transformés, ce qui est un endroit sain pour commencer. Vous mangerez de grandes quantités de fruits et de légumes, mais c'est là que s'arrêtent les avantages. La plupart des nutritionnistes s'accordent à dire que les aliments cuits nous fournissent beaucoup de nutriments et nous permettent de manger une plus grande variété d'aliments, ce qui augmente la variété de notre alimentation et garantit que certains aliments sont sans danger. "Il y a peu de preuves pour soutenir les avantages pour la santé de coller à de la nourriture non cuite", explique la nutritionniste de HFG, Amanda Ursell. «Cependant, quelques études ont montré que les personnes à la diète d'aliments crus ont tendance à consommer moins de calories que celles consommant d'autres aliments».
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Quoi faire attention
• Cette façon de manger peut être très pauvre en protéines et, potentiellement, en d'autres nutriments, tels que le calcium, le zinc, le fer, le sélénium et la vitamine B12.
• Un régime d'aliments crus a tendance à dépendre fortement des fruits et des jus, de sorte que la consommation de sucre peut être élevée. Même le sucre naturel peut endommager les dents s'il est consommé en excès.
• L'huile de noix de coco contient environ 90% de graisses saturées. Les experts continuent de nous conseiller pour réduire nos apports de ce type de graisse.
• Certaines «gâteries» crues ont plus de gras et de calories que celles considérées comme malsaines, alors lisez les étiquettes et évaluez les avantages et les inconvénients.
• Assurez-vous de ne pas partager du lait ou du fromage non pasteurisé avec quiconque a un système immunitaire affaibli, en particulier les bébés et les femmes enceintes, car cela peut être dangereux.
• Certains nutriments sont mieux absorbés par les aliments cuits, comme le lycopène dans les tomates et le bêta-carotène dans les carottes.
• Ne pas cuire les aliments signifie que vous ne pouvez pas tuer d'éventuels bugs d'intoxication alimentaire.
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