Les tartinades sont-elles plus saines que le beurre - et qu'y a-t-il?

Les tartinades sont-elles plus saines que le beurre - et qu'y a-t-il?

PARCE QUE LE BEURRE SEMBLE un produit plus naturel, avec une liste d'ingrédients plus courte, beaucoup de gens supposent que c'est le choix le plus sain. «Le beurre est fabriqué à partir de matières grasses laitières, tandis que la margarine est dérivée d'huiles et de graisses végétales», explique la nutritionniste de HFG, Amanda Ursell. Mais le principal type de graisse dans le beurre est saturé et dans l'ensemble, il contient beaucoup plus de matières grasses que la plupart des pâtes à tartiner.
QU'EST-CE QUE MARGARINE?

Selon la loi, un produit étiqueté comme margarine doit avoir une teneur en graisse similaire à celle du beurre et contenir au moins 80% de matières grasses. La plupart des produits que nous voyons sur les étagères ces jours-ci sont en fait appelés spreads, donc par la loi, ils peuvent contenir quelque chose entre 10% et 90% de matières grasses! En réalité, la plupart contiennent beaucoup moins de matières grasses que le beurre (généralement 60% ou moins), et les pâtes à tartiner à faible teneur en matières grasses peuvent contenir aussi peu que 19% de matières grasses. Certains sont également enrichis en nutriments tels que des vitamines ou des stérols végétaux hypocholestérolémiants. Vérifiez les étiquettes pour le pourcentage de graisse, plus la quantité de graisse totale et sature en 1tsp - la quantité que vous utilisez sur une tranche de pain.
D'autre part, les pâtes à tartiner peuvent être fabriquées et peuvent contenir des conservateurs, mais elles sont à base d'huiles naturelles, monoinsaturées et polyinsaturées, telles que l'olive, le tournesol ou le soja, que nous utilisons couramment en cuisine.
Combattre le cholestérol
«Parce qu'ils se propagent plus facilement que le bloc de beurre, la portion moyenne est également plus petite», explique Amanda. La grande majorité des tartinades au Royaume-Uni ne sont plus fabriquées avec des graisses transformées connues sous le nom d'huiles végétales hydrogénées (HVO) et sont donc exemptes de gras trans artificiel (mais vérifiez les étiquettes - recherchez les mots «graisses ou huiles végétales hydrogénées») .
Il n'y a aucune preuve que les tartinades sont nocives - mais il existe des preuves qu'elles peuvent apporter un changement positif à la santé lorsqu'elles sont substituées au beurre, par exemple en réduisant les taux de cholestérol sanguin.