Quels sont les avantages du matcha?
Par l'équipe du Guide alimentaire sain
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Cette poudre de thé vert brillante, traditionnellement utilisée dans les cérémonies du thé japonais, trouve son chemin dans les cafés et les cuisines britanniques
Qu'Est-ce que c'est?
C'est une poudre faite de feuilles de thé vert finement broyées. Avec une tasse de thé ordinaire, vous trempez les feuilles, puis jetez-les et buvez l'infusion qui reste. Avec le matcha, vous consommez toute la plante, y compris la feuille et la tige au sol. Il est rempli d'antioxydants, en particulier le gallate d'épigallocatéchine flavonoïde (EGCG), qui dans les tests de laboratoire a été lié à la protection contre certains cancers.
Comment est-il utilisé?
Il suffit d'ajouter ½ cuillère à soupe d'eau chaude (jamais d'ébullition), puis fouetter ou mousser pour éviter la formation de grumeaux ou essayer notre recette de lait matcha glacé.
Comme c'est fondamentalement un thé vert super concentré, vous pouvez trouver la saveur intense, de sorte que vous pouvez commencer par l'ajouter à votre jus du matin pendant quelques jours pour voir si vous l'aimez. Notre testeur a dit qu'elle se sentait «plus concentrée» après l'avoir essayée pendant que ses élévations bruissaient. Si vous voulez expérimenter, incorporez le matcha dans des soupes ou des yaourts, ajoutez-le aux pâtisseries ou saupoudrez-le sur les salades. Rappelez-vous, cependant, que le matcha contient de la caféine.
La recherche
Peu de recherches ont été faites avec le matcha lui-même, mais des études ont lié le thé vert à la perte de poids et à l'amélioration de la santé cardiaque. Ces bénéfices pour la santé sont susceptibles d'être amplifiés avec le matcha lorsque la feuille entière est consommée (une étude a montré que le matcha contenait 137 fois plus d'EGCG que le thé vert).
Quoi acheter
Le matcha se décline en plusieurs grades, allant du «cérémonial» (premium) au grade de cuisson (qualité inférieure - et non recommandé pour la fabrication de boissons). Ce sont nos favoris du haut de gamme - le prix signifie que c'est un breuvage strictement pour les dévots, cependant, essayez un moins cher d'abord pour voir si vous l'aimez!
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