Y a-t-il un lien entre le chocolat et la santé?

Y a-t-il un lien entre le chocolat et la santé?

Par l'équipe du Guide alimentaire sain
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Nous savons qu'il a probablement des avantages pour la santé, mais les manchettes récentes ont fait des allégations extraordinaires. Nutritionniste Fiona Hunter a la mise à jour scientifique ...

Est-ce que quelque chose qui a aussi bon goût que le chocolat peut vraiment être bon pour vous?
Bien qu'il y ait de plus en plus de preuves suggérant que manger du chocolat puisse avoir des effets bénéfiques sur la santé, les gros titres des journaux récents prétendant que manger du chocolat est «aussi bon pour le cœur que le jogging» sont trompeurs. La recherche qui a provoqué cela, et un barrage de titres similaires, vers la fin de l'année dernière était basée sur une petite étude sur les souris. L'étude a révélé que des souris ayant reçu un phytochimique appelé épicatéchine, que l'on trouve dans le chocolat noir, obtenaient de meilleurs résultats à un test d'endurance en raison de changements dans leurs performances musculaires, similaires à ceux obtenus par un exercice régulier. Mais il est impossible de conclure que le chocolat offre les mêmes avantages pour la santé que l'exercice.
La connexion de santé cardiaque
Cependant, il y a eu d'autres études chez l'homme, montrant que manger du chocolat peut avoir un effet positif sur la santé. Dans une étude, des chercheurs de l'Université de Cambridge ont fusionné les résultats de sept études existantes qui exploraient les effets de la consommation de chocolat sur la santé cardiaque. L'examen a révélé que les personnes qui mangeaient du chocolat avaient une réduction de 37% des maladies cardiovasculaires et une réduction de 29% des AVC par rapport aux personnes qui n'en mangeaient pas. Mais toutes les études ont différé dans la façon dont ils classaient la consommation de chocolat «haute» et «faible», ce qui rend impossible de fournir une quantité bénéfique pour la santé cardiaque.
Moins est définitivement plus
D'autres études montrent que le chocolat noir peut aider à abaisser la pression artérielle pour les adultes en bonne santé et les personnes souffrant d'hypertension. L'effet est modeste et repose sur une petite dose quotidienne de chocolat noir. Néanmoins, les changements de style de vie pour abaisser la tension artérielle devraient toujours se concentrer sur la consommation de moins de sel, l'augmentation des apports d'aliments riches en potassium comme les fruits et légumes, perdre du poids, cesser de fumer et faire de l'exercice.
La plupart des chercheurs conviennent qu'il est important de se rappeler que le chocolat est encore riche en calories et peut donc contribuer à la prise de poids - et le surpoids augmente le risque de nombreuses maladies que de petites quantités de chocolat peuvent protéger, comme l'hypertension artérielle et le maladie! Alors tenez-vous à du chocolat noir de bonne qualité et appréciez-le en petites quantités d'environ 25g - trois à quatre morceaux ou une demi-barre - ou utilisez nos suggestions dans cet article sur 10 façons avec du chocolat noir.
Tout est sur les flavonoïdes
Les fèves de cacao contiennent des composés phytochimiques tels que les flavonoïdes qui ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants. Des études montrent que ce sont ceux-ci qui peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, et diminuer la pression artérielle. Plus le pourcentage de solides de cacao dans le chocolat est élevé, plus la teneur en flavonoïdes est élevée. Cela signifie que le chocolat ordinaire contient environ six fois plus de chocolat au lait - alors que le chocolat blanc n'en contient pratiquement pas. Le chocolat ordinaire contient également un peu moins de sucre (bien qu'il puisse contenir plus de matières grasses) que le chocolat au lait et, parce que la saveur est plus intense, beaucoup de gens trouvent que quelques carrés suffisent à satisfaire un besoin impérieux.